Oliwa z oliwek nie jest uważana za łatwo psującą się żywność. I w tym sensie nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno, extra virgin, nie traci ważności. Ma jedynie preferencyjną datę spożycia, która w zależności od tego, jak produkt jest konserwowany, może być mniej lub bardziej
Sep 12, 2023 · Która oliwa z oliwek nadaje się do smażenia? Do smażenia najbardziej odpowiednia będzie oliwa rafinowana. Stanowi produkt pozbawiony pozostałości owoców oliwki, a dzięki temu – można podgrzewać ją dłużej. Do sałatek i surówek najlepiej sprawdzać się będzie oliwa z oliwek extra virgin. Taka oliwa zawiera najwięcej cennych
Mar 30, 2022 · Czy można na niej smażyć? Ze względu na niski punkt dymienia (temperaturę, przy której powstają niebezpieczne związki) oliwy extra virgin nie powinno się używać do smażenia. Rekomendowana temperatura smażenia wynosi 180 st. Celsjusza, podczas gdy punkt dymienia oliwy extra virgin to 166 st. Celsjusza.
Oleje: rzepakowy, słonecznikowy, kukurydziany oraz sojowy pomimo wysokiego punktu dymienia mają sporo wrażliwych tłuszczów wielonienasyconych i nie są idealnym wyborem do smażenia. Ciekawym wyborem jest olej z oliwek, zawierający właściwą kompozycję kwasów tłuszczowych oraz wiele antyoksydantów (występują także w oleju mzTb.